Dhal, Daal ou Dal est le nom donné aux légumineuses en Inde mais il est également utilisé pour désigner les plats à base de légumineuses. Les dals font partie intégrante de la gastronomie indienne. Dans un pays où la population est à plus de 30% végétarienne, ces légumineuses viennent apporter leur plein de protéines et, En savoir +

Oubliez vos tartines beurre-confiture, les petits-déjeuners indiens sont principalement salés et, comme tout plat en Inde, épicés. Ce sont de véritables repas complets, souvent versatiles, certains de ces plats pouvant être consommés à toute heure de la journée.

A quelques exceptions près, les pains en Inde sont généralement des pains plats, en forme de galette, cuits sur une poêle ‘tava’, dans un four ‘tandoor’ ou frits dans l’huile. Tout comme la baguette en France, le pain est un incontournable de la cuisine indienne, particulièrement dans le Nord où il n’est guère envisageable de, En savoir +