A quelques exceptions près, les pains en Inde sont généralement des pains plats, en forme de galette, cuits sur une poêle ‘tava’, dans un four ‘tandoor’ ou frits dans l’huile. Tout comme la baguette en France, le pain est un incontournable de la cuisine indienne, particulièrement dans le Nord où il n’est guère envisageable de se …

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